Vizovická slivovica 2019 50% 0,7l

Vizovická slivovica R. JELÍNEK

Podnebie valašského kraja po stáročia prialo slivkám a ich pestovaniu. Preto sme v roku 2003 nadviazali na sadársku tradíciu a začali výsadbu vlastných slivkových sadov na južnej stráni vizovického údolia, v oblasti zvanej Těchlov. Po piatich rokoch sme obrali prvú úrodu vizovických sliviek a začali novú tradíciu – výrobu limitovanej série Vizovickej slivovice R. JELÍNEK.

Dnes je slivkami osadených už viac než šesťdesiat hektárov pôdy a každým rokom pribúdajú ďalšie. Navraciame tak krajine časť jej pôvodného rázu a využívame pri tom miestne špecifické klimatické podmienky. Jednotlivé odrody sliviek sa samostatne zbierajú, starostlivo sa sleduje ich zrelosť a samostatne sa aj pália.

Od roku 2008, keď sme obrali prvú, panenskú úrodu dvadsiatich piatich ton sliviek deviatich odrôd, vyrábame každoročne zlatý variant Vizovickej slivovice R. JELÍNEK. Vzniká kupážou najlepších odrôd daného ročníka a ďalej dozrieva na sušených slivkách. Tie do slivovice uvoľnia obrovské množstvo vône, chuti a predovšetkým sladkosti, ktorú je cítiť v každom dúšku. Plody tejto prácnej, výsostne odbornej a predovšetkým trpezlivej ručnej práce máte možnosť ochutnať v podobe limitovanej edície Vizovickej slivovice R. JELÍNEK.

V roku 2019 sme obrali iba 399 ton sliviek. Vo Vizovické slivovicu 2019 má prevahu odroda Stanley, dávajúci telo, dopĺňajú ju Čačanská lepotica a Valjevka, ktoré dodávajú sviežosť, a Presenta pridávajúce ťažký a suchý záver. Zrenia v sudoch a na sušených slivkách dáva slivovici vôňu i chuť lekváru, medu a náznak vanilky.

Odporúčame podávať ju pri izbovej teplote, kedy sa najlepšie rozvinie jej chuť a vôňa, vhodné je pridať do kalíška kúsok sušenej slivky, ktorá ešte viac zvýrazní chuť sušených sliviek použitých pri zrení.

Každoročne sa stočí presne 5 004 fliaš 50 % Vizovickej slivovice R. JELÍNEK s objemom 0,7 litra. 

Vic informácií na webe: vizovickaslivovice.cz