Zázvor patrí k najvýraznejším pilierom modernej mixológie a barového remesla, no manipulácia s čerstvým koreňom je v prevádzke náročná – odšťavovanie je zdĺhavé, čerstvá šťava rýchlo sedimentuje a jej pálivosť kolíše podľa pôvodu a sezóny suroviny. Profesionálny koncentrát Monin zázvor (MONIN Ginger Concentrate) ponúka technologicky čisté, spoľahlivé a stabilné riešenie. Zachováva plné aromatické spektrum, zemitú hĺbku a nekompromisnú pikantnosť prírodného zázvoru, vyváženú jemnou citrusovou aciditou.
V porovnaní s klasickými zázvorovými sirupmi nezaťažuje drink nadmernou sladkosťou, vďaka čomu dodáva nápojom autentický, ostrý zázvorový charakter. V modernej barmanskej praxi slúži ako kľúčová surovina pre ikonické receptúry. V kombinácii s vodkou, limetkovou šťavou a perlivou sódou vytvorí perfektný Moscow Mule, skvele funguje v rašelinových koktailoch typu Penicillin a s tmavým rumom vytvára bohatý profil na spôsob Dark 'n' Stormy. Odstraňuje nutnosť skladovať objemné zásoby zázvorového piva, keďže umožňuje vytvoriť perlivý zázvorový základ pridaním obyčajnej sódy.
Okrem koktailov ponúka široké uplatnenie v nealkoholickom a kaviarenskom lístku. Stačí niekoľko mililitrov na prípravu povzbudzujúcich zázvorových shotov s citrónom, remeselných limonád, ľadových čajov alebo silného horúceho nápoja s medom a čerstvými bylinkami na zimnú sezónu. Vďaka nízkemu obsahu cukru nachádza využitie aj v modernej gastronómii pri miešaní ázijských marinád, šalátových dresingov a omáčok. Predstavuje nenahraditeľný produkt pre bary, kaviarne a reštaurácie, ktoré vyžadujú poctivú zázvorovú ostrosť, konzistentnú kvalitu a úsporu času pri servise.
| Zloženie | zázvorová a citrónová šťava, voda, cukor, kyselina: kyselina citrónová, prírodná zázvorová aróma s inými prírodnými arómami, stabilizátor: xantánová guma, konzervant: sorban draselný. |
| Obsah zázvorovej šťavy | 39% |
| Odporučené riedenie pre konzumáciu | na 1 diel sirupu 8 dielov vody, koktailu alebo inej aplikácie. |
| Minimálna trvanlivosť | do dátumu uvedeného na obale. |
| Skladovanie | pri teplote do 25 °C. Po otvorení obalu skladujte pri teplote do 25 °C, uzatvorené v suchom a čistom mieste. Spotrebujte do 3 mesiacov. Chrániť pred priamym slnečným svetlom. |
| Výrobca | Georges Monin S.A.S, 5 rue Ferdinand de Lesseps 18000 BOURGES, Francúzsko |
| Dovozca | RUDOLF JELINEK Slovakia s.r.o., Diaľničná cesta 12, 903 01 Senec Skalica, www.rjelinek.sk |
| Energetická hodnota | 477 kJ/114 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 26 g |
| z toho cukry | 25,9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Sodík | 11,96 mg |
| Soľ | 0,03 g |
