Monin sirup Ruby Chocolate 0,25l (ruby čokoláda)

Rubínová čokoláda patrí k najvýznamnejším inováciám v modernom cukrárstve a je oficiálne uznávaná ako štvrtý samostatný druh čokolády popri tmavej, mliečnej a bielej. Pochádza zo špeciálne vyberaných kakaových bôbov ruby, vďaka ktorým prirodzene získava svoju charakteristickú ružovú farbu a nezameniteľnú chuť pripomínajúcu červené lesné plody bez použitia umelých aróm či farbív. Sirup MONIN Ruby Chocolate zachytáva túto prémiovú delikatesu v dokonale tekutej a stabilnej podobe. Vyznačuje sa elegantným ružovým odtieňom a harmonickým chuťovým profilom, v ktorom sa prepája jemná čokoládová zamatovosť s osviežujúcou bobuľovou kyselkavosťou.

V kaviarenskej praxi a modernej baristike je tento sirup mimoriadne silným trendom pre tvorbu vizuálne aj chuťovo atraktívnych receptúr. Na rozdiel od klasickej čokolády nepôsobí ťažko ani presladene a vďaka svojej sviežosti výborne ladí s plným telom espressa. Tvorí ideálny základ pre efektné Ruby Latte, cappuccino s ružovou mliečnou penou či luxusnú moka kávu. Výnimočne dobre sa uplatňuje v studených konceptoch – predovšetkým v nadýchanej ochutenej mliečnej pene (cold foam) servírovanej na studenom kávovom extrakte cold brew, v letnom ľadovom latte a v hustých vanilkových mliečnych šejkoch (milkshakes).

V profesionálnej barovej mixológii otvára priestor na originálne dezertné a digestívne kompozície. Vytvára skvelé spojenectvo s neutrálnou vodkou, bielym trstinovým rumom a moderným ginom obohateným o botaniká lesného ovocia. Výborne funguje v moderných twistoch na White Russian, v krémových variáciách na Espresso Martini s bielou čokoládou, či v ľahkých spritzoch so suchým talianskym šumivým vínom Prosecco a sódou. V cukrárskej gastronómii poslúži ako lahodný tekutý preliv na panna cottu, cheesecake, lievance, vafle a do jemných tvarohových či mascarpone krémov.