Monin pyré jabuticaba 1l

Brazílske ovocie jabuticaba (Plinia cauliflora) patrí k najpozoruhodnejším tropickým plodom planéty. Vyznačuje sa unikátnym botanickým javom – tmavé bobule s lesklou pevnou šupkou vyrastajú priamo z kmeňa a hlavných konárov stromu. V čerstvom stave je toto ovocie v Európe takmer nedostupné, pretože plody začínajú prirodzene kvasiť už niekoľko dní po zbere. Profesionálne ovocné pyré Monin jabuticaba (Le Fruit de MONIN Jabuticaba) sprístupňuje túto exotickú špecialitu v špičkovej gastronomickej forme a v celoročne stabilnej kvalite.

Produkt obsahuje minimálne 50 % podiel starostlivo spracovanej ovocnej dužiny, vďaka čomu ponúka hustú, zamatovú textúru a fascinujúci sýto fialový odtieň s granátovými odleskami. Vôňa je plná tónov zrelého tmavého hrozna, lesného ovocia a jemných kvetinových silíc. Na jazyku sa rozvíja bohatá, viacvrstvová chuť, v ktorej sa medová sladkosť dužiny prirodzene prelína s delikátnou aciditou a ušľachtilým trpkastým dozvukom šupiek. Drinkom dodáva mimoriadnu hĺbku, plné telo a neprehliadnuteľný vizuálny kontrast.

V profesionálnej barovej mixológii je pyré z jabuticaby vyhľadávanou ingredienciou na tvorbu originálnych signature receptúr. Predstavuje perfektnú bázu pre brazílsky národný drink Caipirinha v spojení s pravou trstinovou cachaçou a čerstvo krájanou limetkou, kde nahrádza bežný cukor a nápoju dodáva sýty exotický rozmer. Rovnako pôsobivo ladí so suchým borievkovým ginom, neutrálnou vodkou, bielym rumom či zemitou tequilou. V nealkoholickom servise tvorí základ pre dizajnové terasové limonády s mätou a citrusmi, remeselné ľadové čaje a husté smoothies. V modernej gastronómii a cukrárstve poslúži ako luxusný farebný preliv na tradičnú panna cottu, tvarohové cheesecaky, vanilkovú zmrzlinu a do ovocných sorbetov. Zaručuje rýchly servis, nulové straty z kazenia čerstvých plodov a výnimočný chuťový zážitok.