Monin pyré jablko Granny Smith 1l

Zelené jablko odrody Granny Smith patrí k najvýraznejším pilierom modernej nápojovej kultúry vďaka svojej ostrej, osviežujúcej kyslosti a sviežej ovocnej aróme. V barovej prevádzke však použitie čerstvých plodov prináša technologický problém – nastrúhané či odšťavené jablká pôsobením kyslíka takmer okamžite oxidujú, strácajú atraktívnu farbu a menia sa na nevzhľadný hnedý kal. Profesionálne pyré Monin jablko Granny Smith (Le Fruit de MONIN Granny Smith Apple) ponúka stabilné a čisté riešenie, ktoré zachováva rýdzu podstatu čerstvo rozkrojeného zeleného jablka po celý rok.

Produkt obsahuje minimálne 50 % podiel starostlivo spracovanej jablkovej dužiny, vďaka čomu sa vyznačuje hustou, hladkou textúrou a elektrizujúcou zelenou farbou. Vôňa verne zachytáva chrumkavú šupku a šťavnatú dužinu jabĺk Granny Smith. Na podnebí sa rozvíja energická hra medzi jemnou počiatočnou sladkosťou a dominantnou prírodnou kyselinkou, ktorá drinkom dodáva okamžitú sviežosť, čistí podnebie a predchádza lepkavému dozvuku.

V barovej mixológii je pyré nepostrádateľnou surovinou na tvorbu moderných i klasických receptúr. Tvorí dokonalý základ pre ikonický kokteil Appletini v spojení s neutrálnou vodkou a citrusovou šťavou, výborne obohacuje calvados a bourbon v jablkových verziách drinku Sour, a skvelo harmonizuje so suchým ginom a perlivou sódou. V nealkoholickom servise zažiari v remeselných limonádach kombinovaných s čerstvou mätou, uhorkou či bazalkou a perfektne doplní nesladené zelené a biele ľadové čaje. V gastronómii a cukrárstve poslúži ako základ pre poctivý jablkový sorbet, svieži preliv na zmrzlinové poháre, lievance či ako rafinovaný kyselkavý akcent k vyzretým syrom a pečenému mäsu. Ponúka bleskový barový servis, nulový biologický odpad a stopercentnú chuťovú stabilitu pri každej objednávke.