Monin pyré hruška Williams 1l

Hruška Williams patrí k najušľachtilejším a najuznávanejším odrodám ovocinárskeho sveta. Vyznačuje sa mimoriadnou šťavnatosťou, maslovou textúrou dužiny a nezameniteľnou kvetinovo-medovou arómou. V gastronomickej prevádzke však práca s čerstvými plodmi predstavuje technologickú výzvu – plody Williams majú veľmi krátke okno optimálnej zrelosti, rýchlo podliehajú otlačeniu a rozmixovaná dužina na vzduchu bleskovo oxiduje a sivie. Profesionálne ovocné pyré Monin hruška Williams (Le Fruit de MONIN William Pear) prináša celoročnú stálosť a autentickú chuť tohto ovocia v špičkovej gastronomickej forme.

Produkt obsahuje minimálne 50 % podiel starostlivo spracovanej ovocnej zložky, vďaka čomu si uchováva prirodzenú svetlozlatistú farbu a hustú štruktúru s charakteristickými drobnými čiastočkami hruškovej dužiny. V aróme dominuje čistá, sladkastá vôňa zrelých jesenných hrušiek podfarbená jemnými kvetinovými tónmi. Na podnebí prináša hodvábnu ovocnú plnosť vyváženú delikátnou kyselkavosťou, ktorá zabraňuje lepkavému dojmu a prepožičiava nápojom osviežujúci a čistý záver.

V modernej barovej mixológii je hruškové pyré mimoriadne cenené pre svoju kompatibilitu s pestrou škálou destilátov. Tvorí prirodzenú symbiózu s pravou ovocnou hruškovicou, calvadosom, americkým bourbonom aj borievkovým suchým ginom. Skvele poslúži ako základ pre receptúry typu Pear Collins, osviežujúci Pear Sour či sofistikované spritzy v spojení so suchým šumivým vínom. V kaviarenskom lístku zažiari v remeselných limonádach doplnených o tymian či rozmarín, v hruškovo-zázvorových ľadových čajoch, mliečnych frappé i v horúcich zimných punčoch so škoricou a klinčekmi. V cukrárstve a kulinárstve je skvelou voľbou na dohotovenie krehkých tartaletiek, lievancov, vanilkovej zmrzliny alebo ako sofistikovaný ovocný prvok pri párovaní so zrejúcimi a plesňovými syrmi. Ponúka stálu chuťovú kvalitu, čistotu práce a rýchly servis bez časovo náročného lúpania ovocia.