Monin pyré čučoriedka 1l

Čučoriedky patria k najvyhľadávanejším lesným plodom modernej gastronómie vďaka svojej nezameniteľnej chuti, sýtej purpurovej pigmentácii a vysokému obsahu prírodných antioxidantov. Práca s čerstvými plodmi však v bežnej barovej a kaviarenskej prevádzke prináša komplikácie – čerstvé bobule rýchlo mäknú a plesnivejú, pri mixovaní zanechávajú v pohári tvrdé kúsky šupiek a ich chuť sa v priebehu sezóny dramaticky mení. Profesionálne ovocné pyré Monin čučoriedka (Le Fruit de MONIN Blueberry) ponúka technologicky dokonalé riešenie, ktoré zachováva čistý profil zrelých čučoriedok v stálej celoročnej kvalite.

Vyniká vysokým, minimálne 50 % podielom starostlivo spracovanej ovocnej dužiny, hlbokou atramentovo-fialovou farbou a hustou, hladkou textúrou s mikroskopickými čiastočkami plodov. Vôňa evokuje čerstvo nazbierané lesné čučoriedky s jemným kvetinovým akcentom. Na podnebí sa rozvíja harmonická hra medzi plnou ovocnou sladkosťou, sviežou kyselkavosťou a ušľachtilým trpkastým dozvukom, ktorý nápojom dodáva štruktúru bez pocitu umelej cukríkovej lepkavosti.

V barovej mixológii je čučoriedkové pyré nepostrádateľnou surovinou na tvorbu sezónnych i celoročných bestsellerov. Predstavuje ideálny základ pre celosvetovo obľúbené Blueberry Mojito, kde v spojení so svetlým rumom, čerstvou mätou a limetkou vytvára vizuálne pôsobivý drink. Skvele funguje v kombinácii so suchým ginom v twistoch na Bramble či Collins a harmonicky dopĺňa aj jemnú dymovosť zrelých destilátov. V nealkoholickom segmente zažiari v remeselných perlivých limonádach párovaných s vetvičkou rozmarínu alebo levandule, v poctivých ľadových čajoch a výživných smoothies. V kaviarenskom a cukrárskom servise slúži ako luxusný preliv na newyorský cheesecake, nadýchané lievance, belgické vafle či taliansku panna cottu. Zabezpečí bleskovú prípravu, čistotu pracovného priestoru a konzistentný chuťový výsledok pri každej objednávke.