Monin pyré banán 1l

Banán patrí k celosvetovo najobľúbenejšiemu tropickému ovociu vďaka svojej prirodzenej sladkosti, medovej aróme a hutnej zamatovej dužine. V každodennej prevádzke kaviarne či baru je však práca s čerstvými banánmi spojená s technologickými úskaliami – plody rýchlo prezrievajú a po roztlačení na vzduchu bleskovo oxidujú, sivnú a strácajú sviežu vôňu. Profesionálne pyré Monin banán (Le Fruit de MONIN Banana) prináša trvácne a stabilné riešenie, ktoré zachytáva vlastnosti dokonale zrelého banánu v špičkovej gastronomickej kvalite.

Vyniká vysokým, minimálne 50 % podielom starostlivo spracovaného ovocia, jemnou svetlokrémovou farbou a bohatou, hustou textúrou. V aróme aj na podnebí dominuje hrejivá, autentická chuť sladkej banánovej dužiny bez syntetických cukríkových tónov. Vďaka optimálnej viskozite a stabilizovanému zloženiu sa okamžite prepája s mliečnymi aj alkoholickými bázami a udržiava nápoje v dokonale hladkej emulzii bez fázového oddeľovania.

V barmanskej mixológii je pyré nepostrádateľné pri miešaní obľúbených karibských receptúr. Tvorí srdce mrazeného i šejkrovaného Banana Daiquiri v spojení so svetlým rumom a limetkovou šťavou, výborne obohacuje klasickú Piña Coladu a dodáva plnosť krémovým drinkom typu Dirty Banana. V kaviarenskom lístku exceluje pri príprave hustých mliečnych šejkov, ovocných a proteínových smoothies i dezertných káv – napríklad v kombinácii s espressom a tmavou čokoládou (Banana Mocha). V cukrárstve a kuchyni poslúži ako vynikajúci topping na americké lievance, chrumkavé vafle, francúzske palacinky či ako základ pre moderné interpretácie dezertu Banoffee. Predstavuje spoľahlivú surovinu pre podniky, ktoré vsádzajú na rýchlosť, čistotu servisu a stopercentnú chuťovú stabilitu.