Monin koncentrát UBE 0,7l

Ube, hľuza fialového jamu krídlatého pôvodom z Filipín a juhovýchodnej Ázie, patrí k najvýraznejším fenoménom modernej globálnej gastronómie. V tradičnej ázijskej kuchyni tvorí srdce slávnych dezertov a krémov, no v súčasnej nápojovej kultúre sa stalo vyhľadávanou hviezdou vďaka svojej prirodzene sýtofialovej farbe a mimoriadne delikátnemu profilu. Koncentrát MONIN Ube zachytáva túto exotickú surovinu v dokonale tekutej podobe pripravenej na okamžité použitie. Vyznačuje sa intenzívnym fialovým odtieňom a jemným, harmonickým buketom, v ktorom sa snúbi hladká sladkosť s vanilkovými akcentmi, tónmi bielej čokolády, pražených orieškov a maslového pečeného cesta.

V kaviarenskom a baristickom servise prináša tekutá forma zásadnú technologickú výhodu oproti bežným ube práškom, ktoré sa v studených tekutinách zrážajú a zanechávajú nežiaducu piesčitú štruktúru. Koncentrát sa okamžite a dokonale homogenizuje s mliekom aj kávou bez nutnosti zložitého rozmiešavania. Tvorí ideálnu bázu pre populárne teplé i ľadové Ube Latte, kde výnimočne ladí s klasickým aj rastlinným (kokosovým či ovseným) mliekom. Obrovský úspech dosahuje vo vrstvenom nápoji Ube Matcha Latte, v ktorom sýta fialová farba koncentrátu vytvára vizuálne pôsobivý kontrast so zeleným japonským čajom matcha, a v receptúre Dirty Ube Latte s vrstvou čerstvého espressa.

V barovej mixológii a nočnom servise otvára dvere ku kreatívnym autorským kokteilom s neprehliadnuteľným vizuálom. Vytvára skvelé spojenectvo s bielym trstinovým rumom, kokosovými likérmi, neutrálnou vodkou a mexickou tequilou v krémových a tropických twistoch. V nealkoholickej gastronómii je nepostrádateľnou ingredienciou pri príprave autentických ázijských bubble tea, mliečnych čajov, bohatých mliečnych šejkov (milkshakes) a osviežujúcich letných frappé. V cukrárstve poslúži ako efektné tekuté ochucovadlo a farbivo do jemných krémov, mascarpone peny, lievancov a preliv na vanilkovú panna cottu.