Monin koncentrát rančo citrón 0,7l

Lisovanie čerstvých citrusov patrí k najzdĺhavejším úkonom za barom, pričom bežné ovocie podlieha sezónnym výkyvom – citróny v priebehu roka menia šťavnatosť, hrúbku kôry aj úroveň kyslosti. Profesionálny koncentrát Monin Rančo citrón (MONIN Rantcho Lemon) ponúka nekompromisnú barmanskú a kulinársku náhradu čerstvého ovocia so stopercentne stabilnou aciditou. Na rozdiel od bežných sirupov či cordialov neobsahuje žiaden pridaný cukor, vďaka čomu dodáva nápojom rýdzu, nefalšovanú citrónovú kyslosť presne podľa potrieb receptúry.

Základom koncentrátu je šťava zo starostlivo vyberaných stredomorských citrónov, doplnená o jemné prírodné arómy citrónovej kôry. Vyznačuje sa ostrou, osviežujúcou kyselkavosťou s charakteristickým jemne trpkým podtónom, ktorý verne napodobňuje čerstvo vytlačený plod. Barmanom a baristom poskytuje absolútnu kontrolu nad vyvážením drinku – pomer kyslosti a sladkosti riadite samostatne vlastným sirupom alebo sladidlom bez obáv, že by koncentrát vniesol do receptu nechcenú sladkosť navyše.

Monin Rančo citrón je základným stavebným kameňom pre celú rodinu koktailov kategórie Sour – od tradičného Whiskey Sour cez Gin Sour až po osviežujúci Tom Collins či French 75. Zároveň je ideálnym prostriedkom na dochucovanie poctivých domácich limonád, perlivých ovocných vôd a remeselných ľadových čajov. Vďaka absencii pridaného cukru nájde uplatnenie aj v gastronómii pri príprave šalátových dresingov, marinád na morské plody alebo dochucovaní omáčok. Predstavuje nenahraditeľného pomocníka pre bary, reštaurácie a kaviarne, ktoré vyžadujú bleskový servis, elimináciu biologického odpadu a stabilný štandard každej porcie.