Monin pyré broskyňa 1l

Biela broskyňa patrí k najelegantnejším klenotom stredomorského ovocinárstva. V porovnaní s bežnými žltými odrodami sa vyznačuje jemnejšou dužinou, vyššou šťavnatosťou a omamnou, kvetinovo-medovou arómou. V barovej prevádzke je však manipulácia s čerstvými bielymi broskyňami mimoriadne náročná – ovocie je citlivé na otlačenie, rýchlo podlieha skaze a rozmixovaná dužina na vzduchu takmer okamžite hnedne vplyvom enzymatickej oxidácie. Profesionálne pyré Monin broskyňa (Le Fruit de MONIN Peach) prináša stopercentne stabilné riešenie, ktoré zachováva čerstvosť a noblesu tohto ovocia po celý rok.

Produkt obsahuje minimálne 50 % podiel starostlivo spracovanej dužiny zrelých bielych broskýň, vďaka čomu ponúka hustú, zamatovo hladkú textúru a autentický chuťový profil bez umelých aróm. Na jazyku sa rozvíja prirodzená sladkosť čerstvo roztlačeného ovocia podčiarknutá delikátnou kyselkavosťou a sviežim dojazdom. Vďaka homogenizovanej hustote sa pyré okamžite integruje do studených tekutín a zachováva si atraktívnu prirodzenú farbu.

Vo svete mixológie má pyré z bielej broskyne výsostné postavenie ako srdce slávneho benátskeho kokteilu Bellini, kde v spojení s vychladeným suchým proseccom vytvára harmonický a jemne perlivý aperitív. Rovnako spoľahlivo funguje v miešaných nápojoch na báze bieleho rumu, suchého ginu či tequily. V nealkoholickom segmente je nenahraditeľné pri príprave poctivých broskyňových ľadových čajov na báze čierneho alebo zeleného čaju, sviežich citrusových limonád a hustých ovocných smoothies. V kulinárstve a cukrárstve poslúži ako luxusný preliv na taliansku panna cottu, vanilkovú zmrzlinu, lievance či ako základ pre jemné ovocné krémy a sorbety. Zabezpečí stálu prémiovú kvalitu, čistotu servisu a bleskovú prípravu v každom bare, kaviarni i reštaurácii.